沈阳酒具厂​:你会正确选择酒具吗?

2020-04-07  来自: 沈阳市大宇酿酒设备有限公司 浏览次数:43

   自古以来,爱酒之人对于酒具就很重视,因为酒具从来不止是配饰而已,更是品尝好酒不可或缺的工具。美酒配酒具,仿佛美人身上的华衣、珠宝,不仅相得益彰,更是天作之合。下面由沈阳酒具厂的小编给大家分享一下如何正确的选用酒具。

开瓶器:优雅和从容

有人说葡萄酒是阳光和雨露,软木塞就像一位战士保护着美丽的阳光和生命的雨露,而能让我们品尝到阳光雨露的就是一把小巧的开瓶器。开瓶器有时也被人们称为酒刀,它的种类繁多,从低档到高档一应俱全,如何选择其实全看个人喜好了,并没有相应的标准,重要的就是使用顺手、方便。一把好的开瓶器,可以让我们在朋友面前以一种优雅的姿态从容开启葡萄酒,在社交场合这无疑是一件有面子的事。

醒酒器:唤醒芬芳

醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触,醒酒的目的是加速单宁软化、充分释放葡萄酒封闭的香气。 储存多年的红酒,会有一股异样的腥味,直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后,把红酒倒入醒酒器中放上几个小时,让红酒和室内的空气充分接触,才可以饮用。至于醒酒需要多长时间,由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同,并没有精确的时间概念,完全靠品酒人的经验和感觉来把握了。其根本的准则是既去除了腥气,又完整地保留了葡萄酒原本的香气。

一般来说,以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒,可以即开即饮,不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉;另外有些陈年的老酒,已经到了生命的末期,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用为妙。甜白和贵腐白酒,较好在饮用之前1 小时开瓶子,但只需让瓶身直立透气即可。可以说,越名贵的酒越注重醒酒器。

醒酒器的选择可根据品酒师的推荐或者自己喜好,无论是外观、质量、价格在市场上都会有很大的选择空间。

酒杯:亲密接触

酒杯的选择直接关乎到品酒的乐趣,根据葡萄酒类型选择合适的酒具能够提升品酒的感受。色、香、味是品酒的三个要素,好的酒杯要关照到这三个方面。

一般来说,饮用葡萄酒的较佳选择是水晶杯,它美丽的外观和澄清透明的杯身有助于我们观察葡萄酒的色泽。酒杯的形状也很重要,基本要求酒杯口应微微收缩,可以让酒的香气聚集在杯口处,饮酒者可以闻到美妙的酒香。不同葡萄品种及不同酒类,其香气、果 味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同,而这些特质都会受到酒杯形状的影响。比如笛形的水晶杯较适合用来品尝香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉,令香槟更加“新鲜可口”,而优雅的外观也充满了时尚的美感。

若追求质量和品酒的乐趣,可以选择比较知名的水晶杯品牌。比如法国的巴卡拉 (BACCARAT),被誉为“王侯的水晶”。奥地利的 RIEDEL,世界上较富盛名的酒杯专业制造厂,许多人推崇它为世界上较好的水晶酒杯。还有法国的 LALIQUE,其创始人 Rene Lalique 是著名的珠宝商,被誉为艺术时代的珠宝设计家及新艺术流派大师。酒杯宛如出色的艺术品,是许多收藏家喜欢收集的目标。

注意事项:

清洗:保持较佳状态

清洗水晶酒具需要注意,首次使用时用醋或柠檬汁洗净产品。此后清洗时,在洗液中浸泡刷洗,流水冲净,在纯棉布上沥干,使用前用干净细丝绸擦净。切忌用柠檬水等清洗,因为会留下柠檬的香气,而破坏红酒原有的香味。

清洗时还需注意,不要把它们突然浸泡在高温或低温的水中;不要把洗好的平底水晶杯叠在一起,以避免受压而破裂;在洗水晶酒杯时,既不能用机器洗,也不能用清洁布擦洗,手清洗是较好的方法;注意不要抓住酒杯的脚柄去甩干或清洗,因为柄柱容易在用力的情况下造成断裂。

葡萄酒的储藏

葡萄酒的较佳保存温度是13℃,温度较好要保持恒定,否则会对酒有很大伤害,使得酒的风味变得粗糙甚至变质。湿度一般认为在60%~70%是比较合适的,湿度主要作用于软木塞,避免软木塞变得干燥影响密封效果或者过湿发霉,细菌滋生。此外,紫外线会使酒早熟,因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。还要避免震动,震动也加速酒的成熟。

葡萄酒的储藏,除了注意以上几点外,根据自身条件,可以选择床底下、车库、衣橱、地窖或者专业的酒柜和酒窖。放置葡萄酒时,要注意水平放置,可以保持软木塞湿润,防止空气进入,葡萄酒氧化。

专业的酒柜和酒窖可以为葡萄酒提供较适宜的温度和湿度,使得葡萄酒在整个生命过程中保持较好。当然,这样的方式所需的成本也是比较高的。

至于开过的酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放。通常,白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期,而红葡萄酒可以在冰箱中保存2~3星期。酒具好像战士的枪、画家的笔、音乐家的乐器,它是爱酒之人必不可少的品酒装备。

   以上就是沈阳酒具厂的小编给大家分享的内容,想要了解更多关于沈阳酒具厂的相关内容,欢迎来电咨询我们。

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